उत्तर प्रदेश खाद्य सुरक्षा विभाग ने 15 अक्टूबर से खुली मिठाइयों के लिए उपयोग की अंतिम तिथि अनिवार्य कर दी है।

मथुरा, 30 सितंबर, 2026: राज्य भर में उपभोक्ता संरक्षण को बढ़ावा देने और जन स्वास्थ्य मानकों को बनाए रखने के उद्देश्य से, उत्तर प्रदेश खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन ने एक महत्वपूर्ण नए नियामक आदेश की घोषणा की है। 15 अक्टूबर, 2026 से, राज्य भर की सभी मिठाई की दुकानों को अपनी दुकानों में रखी या बिक्री के लिए रखी सभी खुली मिठाइयों पर 'उपयोग की अंतिम तिथि' स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करना अनिवार्य होगा। हालांकि पैकेटबंद खाद्य पदार्थों पर समाप्ति तिथि का लेबल लगाना लंबे समय से अनिवार्य रहा है, लेकिन यह नया आदेश उस नियामक कमी को दूर करता है जिसके कारण पहले उपभोक्ताओं को खुली मिठाइयों की ताजगी और सुरक्षा के बारे में स्पष्ट जानकारी नहीं मिल पाती थी।

मिठाई विक्रेताओं के लिए नए पारदर्शिता मानक

आधिकारिक सूत्रों के अनुसार, यह निर्णय विभाग द्वारा चलाए गए प्रवर्तन अभियानों और निरीक्षणों के बाद लिया गया है। अधिकारियों ने बताया कि जांच में पता चला कि कई प्रतिष्ठान उपभोक्ताओं को अपने उत्पादों की निर्माण तिथि और समाप्ति तिथि के बारे में पारदर्शी जानकारी नहीं दे रहे थे। परिणामस्वरूप, ग्राहकों को अक्सर खरीदी जा रही मिठाइयों की ताजगी के बारे में सही निर्णय लेने में कठिनाई होती थी। खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन के आयुक्त डॉ. रोशन जैकब ने इन जानकारियों को अनिवार्य करने का निर्देश जारी किया। विभाग ने बताया कि विभिन्न प्रकार की मिठाइयों की शेल्फ लाइफ उत्पाद के प्रकार और प्रकृति के आधार पर एक दिन से लेकर 30 दिनों तक हो सकती है। समय बीतने के साथ, इन वस्तुओं का स्वाद, गुणवत्ता और ताजगी स्वाभाविक रूप से कम हो जाती है, इसलिए स्वास्थ्य सुरक्षा के लिए समाप्ति तिथि की जानकारी देना आवश्यक है।

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उपभोक्ता स्वास्थ्य और सुरक्षा सुनिश्चित करना

नया नियम खाद्य सुरक्षा एवं मानक अधिनियम, 2006 के प्रावधानों पर आधारित है, जो मानव जीवन और उपभोक्ता हितों की सुरक्षा को प्राथमिकता देता है। अधिनियम की धारा 18(1)(क) खाद्य व्यापार में खाद्य सुरक्षा मानकों और निष्पक्ष प्रथाओं को बनाए रखने की आवश्यकता पर बल देती है, जबकि धारा 30(2)(घ) इन मानकों के प्रवर्तन में पारदर्शिता, विश्वसनीयता और निष्पक्षता सुनिश्चित करने के लिए प्रशासन की जिम्मेदारी को रेखांकित करती है। 'उपयोग की अंतिम तिथि' स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करके, विभाग उपभोक्ताओं को बेहतर जानकारी के साथ निर्णय लेने में मदद करना चाहता है, जिससे बासी या संभावित रूप से खतरनाक खाद्य उत्पादों के सेवन से जुड़े जोखिम कम हो सकें। मिठाई व्यवसाय में अधिक पारदर्शिता की दिशा में यह बदलाव स्थानीय बाजार में उपभोक्ता विश्वास को मजबूत करने और यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम माना जाता है कि ग्राहक उन वस्तुओं की स्थिति से पूरी तरह अवगत हों जिन्हें वे खरीदना चाहते हैं।

डेयरी प्रसंस्करण में सख्त नियंत्रण

मिठाई संबंधी प्रतिबंध के साथ-साथ, प्रशासन ने उत्तर प्रदेश में डेयरी प्रसंस्करण इकाइयों के संबंध में भी निर्णायक कार्रवाई की है। एक आधिकारिक विज्ञप्ति में कहा गया है कि इन इकाइयों में एथिलीन ग्लाइकॉल और डाई-एथिलीन ग्लाइकॉल का उपयोग सख्ती से प्रतिबंधित कर दिया गया है। विभाग ने बताया कि निरीक्षण के दौरान यह पाया गया कि कुछ डेयरी प्रसंस्करण इकाइयां पाश्चुरीकरण और शीतलन प्रक्रियाओं के दौरान शीतलक के रूप में इन रसायनों का उपयोग कर रही थीं। विभाग ने चेतावनी दी है कि यदि ये रसायन उत्पाद में रिसते हैं, तो इनसे जनता के स्वास्थ्य को गंभीर खतरा हो सकता है। अधिकारियों ने सलाह दी है कि प्रोपलीन ग्लाइकॉल, जिसका उपयोग पहले से ही कई डेयरी इकाइयां कर रही हैं, को इसके स्थान पर एक सुरक्षित विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यह व्यापक प्रशासनिक कदम खाद्य क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा अनुपालन को कड़ा करने के लिए सरकार की प्रतिबद्धता को दर्शाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि खाद्य आपूर्ति श्रृंखला की प्रत्येक कड़ी मानकीकृत सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन करे। इन उपायों के साथ, विभाग का उद्देश्य राज्य भर में प्रक्रियाओं में सामंजस्य स्थापित करना है, जिससे दैनिक आवश्यकताओं के लिए स्थानीय प्रतिष्ठानों में आने वाले निवासियों के लिए लगातार उच्च स्तर की सुरक्षा सुनिश्चित हो सके।